在厨房的调味品中，青花椒以其独特的香气和麻味，成为了川菜中不可或缺的角色。而如今，青花椒限时优惠，正是我们把握机会，为家常餐桌增添地道川菜香气的绝佳时机。下面，就让我来为大家揭晓如何用特价青花椒制作几款经典川菜吧！
一、青花椒麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 300克
- 牛肉末 100克
- 青花椒 10克
- 豆瓣酱 30克
- 蒜末 10克
- 姜末 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
制作步骤
- 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。
- 热锅冷油，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末和姜末炒香。
- 倒入适量水，加入青花椒，煮至汤色浓稠。
- 加入焯好水的豆腐，小火炖煮5分钟。
- 用水淀粉勾芡，加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐和鸡精，即可出锅。
二、青花椒鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 青花椒 15克
- 鱼香酱 20克
- 蒜末 10克
- 姜末 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入水淀粉、盐、鸡精抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝，青花椒备用。
- 热锅冷油，放入腌制好的肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末和青花椒炒香。
- 放入青红椒丝和鱼香酱炒匀。
- 加入肉丝，快速翻炒均匀，调味即可出锅。
三、青花椒拌面
原料
- 面条 200克
- 青花椒 10克
- 葱花 10克
- 酱油 10克
- 香油 5克
- 醋 5克
- 花椒油 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
- 青花椒炒香，取出备用。
- 将煮好的面条放入碗中，加入葱花、青花椒、酱油、香油、醋、花椒油、盐和鸡精。
- 拌匀后即可享用。
在享受这些美食的同时，我们也要珍惜这个限时优惠，因为特价青花椒可能稍纵即逝。学会这些川菜的做法，不仅能丰富我们的餐桌，还能让我们在朋友聚会中展现厨艺，成为厨房中的小能手。赶紧动手尝试吧！