清明谷雨，是二十四节气中的两个重要节点，标志着春季的深入。在这个时节，万物复苏，人体也处于一个生机勃勃的状态。芝麻，作为一种营养价值极高的食材，在这个时候食用，不仅能补充营养，还能起到很好的养生作用。今天，我们就来聊聊清明谷雨时节如何巧搭配芝麻养生食谱。
芝麻的营养价值
芝麻，又称胡麻，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，芝麻中的亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸含量较高，具有降低血脂、保护心血管的作用。此外，芝麻还含有钙、铁、镁等矿物质，对于骨骼健康、预防贫血等都有很好的效果。
清明谷雨时节的养生原则
清明谷雨时节，气温逐渐升高，人体阳气逐渐旺盛。此时养生，应注重以下几个方面：
- 养肝护阳：春季是养肝的好时节，应多吃一些具有疏肝解郁、养肝护阳的食物，如菠菜、西红柿、胡萝卜等。
- 滋阴润燥：春季气候干燥，容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状，应多吃一些滋阴润燥的食物，如梨、蜂蜜、银耳等。
- 调养脾胃：春季脾胃功能较弱，应多吃一些易于消化的食物，如小米、山药、南瓜等。
芝麻养生食谱推荐
1. 芝麻糊
材料：黑芝麻、糯米粉、红枣、冰糖
做法：
- 黑芝麻炒香，研磨成粉。
- 糯米粉用水调匀，加入炒香的芝麻粉，搅拌均匀。
- 红枣去核，切成小块。
- 锅中加水烧开，倒入糯米糊，边倒边搅拌，煮至糊状。
- 加入红枣和冰糖，煮至冰糖溶化即可。
2. 芝麻鸡
材料：鸡肉、黑芝麻、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽
做法：
- 鸡肉洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜、葱爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后撒上炒香的黑芝麻即可。
3. 芝麻拌黄瓜
材料：黄瓜、黑芝麻、蒜、盐、醋、香油
做法：
- 黄瓜洗净，切成条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 蒜切成末，与盐、醋、香油混合成调味汁。
- 将黄瓜条放入盘中，撒上炒香的黑芝麻。
- 淋上调味汁，拌匀即可。
结语
清明谷雨时节，芝麻养生食谱搭配合理，既能补充营养，又能起到很好的养生作用。在这个美好的时节，让我们共同享受美食，迎接春天的到来。