准备材料
在开始制作白酒腌鸡蛋油之前，你需要准备以下材料：
- 鸡蛋：10个（新鲜，最好选用土鸡蛋）
- 白酒：500毫升（高度白酒最佳）
- 生抽酱油：适量
- 老抽酱油：适量（可选，用于上色）
- 食用油：适量（用于浸泡鸡蛋）
- 盐：适量
- 八角：2-3个
- 桂皮：一小段
- 香叶：2-3片
制作步骤
步骤一：鸡蛋处理
- 将鸡蛋清洗干净，放入沸水中煮8-10分钟，直到蛋白完全凝固，蛋黄也基本凝固。
- 煮熟的鸡蛋捞出后，放入冷水中浸泡几分钟，这样更容易剥壳。
- 剥去鸡蛋壳，确保鸡蛋表面干净无杂质。
步骤二：准备腌料
- 在一个干净的玻璃罐或陶瓷罐中，倒入白酒。
- 根据个人口味，加入适量的生抽酱油和老抽酱油。
- 放入盐、八角、桂皮和香叶。
- 加入适量的食用油，这有助于鸡蛋更好地吸收白酒的香气。
步骤三：腌制鸡蛋
- 将剥好的鸡蛋放入准备好的腌料中。
- 确保每个鸡蛋都浸泡在腌料中，没有露出水面。
- 密封罐口，放置在阴凉通风处，腌制至少一周。
步骤四：享用腌鸡蛋油
- 一周后，打开罐子，你会发现鸡蛋已经变得金黄诱人，散发出浓郁的白酒香气。
- 将鸡蛋取出，沥干多余的腌料。
- 可以直接食用，也可以切片，搭配各种菜肴。
视频教程
为了更直观地学习如何制作白酒腌鸡蛋油，以下是一个详细的视频教程链接：
在这个视频中，你将看到详细的步骤，包括材料准备、鸡蛋处理、腌制过程以及最终的成品展示。
注意事项
- 在腌制过程中，确保罐子密封良好，避免空气进入导致食物变质。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，鸡蛋的酒香越浓郁。
- 腌制过程中，尽量避免阳光直射，以免影响腌料的品质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的白酒腌鸡蛋油，为你的餐桌增添一抹独特的风味。