大家好，今天我要和大家分享一款既营养又美味的蛋糕——燕麦芋泥生椰蛋糕。这款蛋糕融合了芋泥和椰子的香甜，口感丰富，是夏日里的一道清新甜品。下面，就让我一步步带你走进这款蛋糕的制作过程吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 燕麦：50克
- 芋泥：100克
- 椰浆：200毫升
- 椰子油：30毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：制作芋泥
- 将芋头去皮，切成小块。
- 将芋头放入蒸锅中，蒸至熟透。
- 将熟芋头取出，用勺子压成泥状。
- 加入适量的糖，搅拌均匀。
步骤二：制作蛋糕糊
- 在一个大碗中，将中筋面粉、燕麦、泡打粉和盐混合均匀。
- 在另一个碗中，将椰浆、椰子油、糖和鸡蛋混合均匀。
- 将椰浆混合物倒入面粉混合物中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤三：混合芋泥和蛋糕糊
- 将芋泥加入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕糊变得过于稀薄。
步骤四：倒入模具
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 将模具放入预热的烤箱中，以150℃的温度烘烤约30分钟。
步骤五：冷却与脱模
- 烘烤完成后，将蛋糕取出，放在架子上冷却。
- 待蛋糕完全冷却后，脱模。
享用建议
这款燕麦芋泥生椰蛋糕既可以作为早餐，也可以作为下午茶。搭配一杯清茶，简直是夏日里的一抹清凉。你可以根据个人口味，在蛋糕上撒上一些椰蓉或者巧克力碎片，增加口感层次。
希望这篇文章能帮助你轻松学会制作这款美味的蛋糕。如果你喜欢，不妨尝试一下，相信你一定会爱上它的！