在我国的酒文化中，清香型白酒和米酒都是极具代表性的饮品。它们各自有着独特的风味和制作工艺，虽然同属于酒精饮料，但两者之间存在着明显的区别。接下来，就让我们一起揭秘清香型白酒与米酒的区别吧。
1. 原料
清香型白酒： 清香型白酒主要以高粱、小麦、玉米、大米等谷物为原料，其中以高粱最为常见。这些谷物经过粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏等工序制成。
米酒： 米酒则主要采用糯米、粳米等稻米为原料。糯米具有较高的糖分和淀粉含量，是制作米酒的理想原料。
2. 制作工艺
清香型白酒： 清香型白酒的制作工艺较为复杂，主要包括制曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节。在发酵过程中，采用高温、快速发酵的方式，使酒体具有独特的清香口感。
米酒： 米酒的制作工艺相对简单，主要包括浸泡、蒸煮、发酵、压榨、过滤等环节。在发酵过程中，采用低温、慢速发酵的方式，使酒体呈现出甜、酸、苦、辣、香等丰富的口感。
3. 口感
清香型白酒： 清香型白酒的酒体清澈透明，口感清香、醇厚、回味悠长。其酒香主要来自于发酵过程中产生的酯类物质。
米酒： 米酒的酒体呈乳白色，口感甜、酸、苦、辣、香五味俱全。其香气主要来自于糯米本身和发酵过程中产生的多种有机物质。
4. 饮用方式
清香型白酒： 清香型白酒通常用于佐餐、品鉴或作为调制鸡尾酒的基础酒。
米酒： 米酒则多用于家庭聚会、节日庆典等场合，既可以单独饮用，也可以用来调制果汁、饮料等。
5. 营养价值
清香型白酒： 清香型白酒富含多种微量元素和维生素，适量饮用具有保健作用。
米酒： 米酒富含糖分、氨基酸、维生素等营养成分，具有滋补强身的作用。
总之，清香型白酒和米酒在原料、制作工艺、口感、饮用方式和营养价值等方面都存在明显差异。了解这些区别，有助于我们更好地欣赏和品味这两种传统酒类。