在这个快节奏的时代，能亲手为家人烹制一道美味的家常菜，无疑是一种幸福。庆阳特色肉臊子汤，作为一道具有地方特色的传统美食，其鲜美醇厚的口感，总是让人回味无穷。下面，就让我们一起来学习这道汤的家常做法，让家人都夸赞你的手艺吧！
准备食材
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：500克
- 葱：3根
- 姜：5片
- 大蒜：3瓣
- 豆瓣酱：适量
- 花椒：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
1. 准备肉臊
- 将猪肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、八角、香叶炒香。
- 将焯好水的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
- 倒入适量料酒、生抽、老抽，加入白糖调味。
- 加入适量水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
2. 准备汤底
- 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的猪肉块，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、鸡精/味精调味。
- 大火烧开后转小火煮10分钟。
3. 烫面条
- 准备适量面条，根据个人喜好选择干面或湿面。
- 锅中水开后，加入面条煮至7成熟，捞出过凉水。
- 将面条放入碗中，倒入煮好的汤底。
4. 完成肉臊子汤
- 将炖好的肉臊子盛出，放在面条上。
- 撒上葱花、香菜等配料，根据个人口味可加入辣椒油、醋等调料。
视频教程
为了让大家更加直观地学习这道庆阳特色肉臊子汤的家常做法，我们为您准备了一段详细的视频教程。请在下方观看：
小贴士
- 猪肉的选择：五花肉炖出来的肉臊子更加香醇，瘦肉则更加劲道，您可以根据个人口味选择。
- 炖煮时间：炖煮时间可以根据个人口味调整，时间越长，肉臊子越烂，口感更佳。
- 调料比例：调料比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
学会了这道庆阳特色肉臊子汤的家常做法，相信您已经迫不及待地想要为家人露一手了吧！赶快动手试试吧，让家人都夸赞你的手艺吧！