准备材料
- 大米米线 200克
- 猪里脊肉 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 香油 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将大米米线提前用温水泡软，大约20分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱切成葱花，姜蒜切成末。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、香油、盐和少量白胡椒粉，搅拌均匀，备用。
3. 清蒸米线
- 将泡软的大米米线放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
- 蒸好的米线取出，放入冷水中浸泡，使其更加劲道。
4. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入姜蒜末和葱花，继续翻炒出香味。
- 肉片炒至熟透后，盛出备用。
5. 炒鸡蛋
- 另起锅，倒入少量食用油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块。
- 将炒好的鸡蛋盛出备用。
6. 混合米线
- 将蒸好的米线放入碗中，加入炒好的肉片和鸡蛋，倒入之前调好的酱汁。
- 拌匀，让米线充分吸收酱汁的味道。
7. 装盘上桌
- 将拌好的米线盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 大米米线在泡软的过程中，可以适当调整水量，避免泡得太软或太硬。
- 肉片在炒制过程中，要快速翻炒，避免肉片变老。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油的量。
现在，你可以在家中轻松制作出美味的清蒸大米米线了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道简单又美味的家常菜！