清蒸排骨
原料准备
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒：适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 腌制：将处理好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和花椒，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入切好的姜片和葱段，大火蒸制约30分钟。
- 出锅：蒸好的排骨取出，撒上适量的蒜末，再蒸1-2分钟，即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使排骨更加鲜美。
- 腌制时间不宜过长，以免排骨过于入味而失去肉质的鲜美。
炖豆角加玉米
原料准备
- 豆角：300克
- 玉米：1根
- 猪肉末：100克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 豆角处理：将豆角洗净，切成段；玉米切段。
- 炒肉末：锅中放油，加入肉末翻炒至变色，加入适量的酱油和老抽调色。
- 炖煮：将炒好的肉末放入砂锅中，加入适量的水，放入豆角和玉米段，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 调味：加入适量的盐和花椒粉调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆角不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 玉米和豆角都是营养价值较高的食材，搭配猪肉末炖煮，营养更加丰富。
这两道家常菜做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。快动手试试吧，让家人品尝到美味的家常菜，享受健康的生活！