在中药材市场，白沙参和白术因其相似的外观和药用价值，常常成为辨别真伪的重点。以下是一些挑选白沙参和白术的技巧，帮助您轻松辨别真假。
一、白沙参的鉴别
1. 外观观察
- 真品特征：白沙参的根呈不规则的长条形，表面平滑，有时带有细小的纵皱纹，颜色为白色或淡黄白色，质硬而脆。
- 伪品特征：伪品的根可能表面粗糙，有较多的横皱纹或明显的瘤状突起，颜色可能偏灰或暗淡，质地较软。
2. 断面特征
- 真品特征：切开后，横切面可见棕色木质部，放射状纹理明显，中心有白色木质部。
- 伪品特征：伪品的横切面缺乏棕色木质部，放射状纹理不明显，中心木质部颜色可能不一致。
3. 气味和味道
- 真品特征：具有特殊的香气，味甜。
- 伪品特征：伪品可能无香气或香气淡，味道也不甜。
二、白术的鉴别
1. 外观观察
- 真品特征：白术的根呈不规则连珠形、结节状或团块状，表面灰黄色或灰棕色，有纵皱纹和须根痕。
- 伪品特征：伪品的根形状不规则，表面可能带有明显的疤痕，颜色可能较浅。
2. 断面特征
- 真品特征：切开后，横切面可见白色或淡黄色粉末状物质，木质部呈放射状，中心有白色木质部。
- 伪品特征：伪品的横切面缺乏粉末状物质，放射状纹理不明显，木质部颜色和形态可能与真品不同。
3. 气味和味道
- 真品特征：具有特殊的香气，味微甜、辛。
- 伪品特征：伪品可能无香气或香气淡，味道不甜或辛辣。
三、挑选技巧总结
- 购买渠道：尽量选择信誉良好的药店或正规的中药材市场购买。
- 经验积累：多观察、多学习，积累辨别经验。
- 专业人士咨询：对于不熟悉的中药材，可向专业人士咨询。
通过以上方法，您应该能够更加轻松地辨别真假白沙参和白术，保护自己的健康。记得，安全用药，谨慎选择。