在鹰潭，白豆腐是一道深受人们喜爱的传统美食。它不仅口感细腻、营养丰富，而且具有极高的药用价值。然而，在市场上，如何轻松买到正宗的鹰潭白豆腐，如何正确挑选和保存，却成了许多消费者关心的问题。下面，就让我来为大家揭秘这些技巧。
挑选鹰潭白豆腐的技巧
1. 观察外观
正宗的鹰潭白豆腐色泽洁白，质地细腻，表面光滑。如果豆腐表面有黄色或者灰色斑点，说明豆腐已经变质或者存放时间过长。
2. 闻气味
新鲜的鹰潭白豆腐应该没有异味，如果有酸味或者霉味，说明豆腐已经变质。
3. 摸质地
新鲜的鹰潭白豆腐质地细腻，用手轻轻按压，有弹性，不会轻易变形。如果豆腐质地松散，说明豆腐已经不新鲜。
4. 询问来源
购买鹰潭白豆腐时，最好选择信誉良好的商家，并询问豆腐的来源。正宗的鹰潭白豆腐通常来自鹰潭当地，具有统一的生产标准和质量保障。
保存鹰潭白豆腐的技巧
1. 冷藏保存
将鹰潭白豆腐放入保鲜袋中，尽量排出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏。这样可以延长豆腐的保质期，一般可保存3-5天。
2. 避免水分
豆腐不宜与水分较多的食物一起存放，以免豆腐吸水变软。
3. 避免阳光直射
将豆腐放在阴凉通风处，避免阳光直射，以免豆腐表面变黄。
4. 注意卫生
在处理豆腐时，要保持双手和工具的清洁，避免细菌滋生。
总结
通过以上技巧，相信大家已经学会了如何轻松买到正宗的鹰潭白豆腐，以及如何正确挑选和保存。在享受美食的同时，也要注意食品安全，确保自己和家人的健康。希望这些技巧对大家有所帮助！