嘿，小好奇！想不想在家里就能轻松做出美味的毛巾馒头呢？今天就来和你分享一下制作毛巾馒头的家庭秘籍，保证简单又美味！
准备工作
首先，我们要准备好以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克（可选）
- 玉米油或橄榄油：少许（用于涂抹）
制作步骤
1. 酵母水
- 酵母活化：将5克干酵母放入温水中（水温控制在35℃左右），搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
5克干酵母 + 约250毫升温水
2. 和面
- 加入面粉：将溶解好的酵母水慢慢倒入500克中筋面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状物。
面粉 + 酵母水
- 揉面：将絮状物揉成面团，加入少许糖（可选），继续揉至面团光滑有弹性。
添加糖（可选）
- 发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，大约需要1-2小时。
发酵面团
3. 分割与搓条
- 分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份。
分割面团
- 搓条：将每份面团搓成长条。
搓成长条
4. 捏制毛巾状
- 捏制：将搓好的长条捏成毛巾状，注意两端不要捏得太紧。
捏成毛巾状
5. 蒸制
- 二次发酵：将捏好的毛巾馒头放入蒸笼中，进行二次发酵，大约需要15-20分钟。
二次发酵
- 蒸制：待二次发酵完成后，开大火，将蒸笼放入锅中，蒸约10分钟，然后转小火蒸5分钟。
蒸制
6. 出锅
- 出锅：蒸好后，关火，待蒸笼冷却后取出毛巾馒头。
出锅
小贴士
- 面团发酵时间受温度影响，温度较高时发酵时间会缩短，温度较低时发酵时间会延长。
- 二次发酵非常重要，可以让馒头更加松软。
- 蒸馒头时，注意保持蒸锅的水分，以免馒头蒸不熟。
这样，美味的毛巾馒头就制作完成了！快去试试吧，相信你一定可以做出色香味俱全的毛巾馒头！