挑选莲子，尤其是饱满的莲子，对于喜欢烹饪的人来说是一门小小的学问。以下是一些挑选饱满莲子的实用技巧，帮助你避免买到空心的莲子。
观察外表
1. 颜色
首先，观察莲子的颜色。新鲜饱满的莲子通常呈现出均匀的深棕色或黄色。如果莲子颜色发白或发黑，可能是因为存放时间过长或者品质不佳。
2. 表面
优质莲子表面平滑，没有明显的划痕或破损。如果莲子表面有裂痕或凹凸不平，可能是内部已经空了。
摸手感
1. 硬度
用手轻轻触摸莲子，感觉其硬度。饱满的莲子通常较为坚硬。如果手感软或者有凹陷，可能内部已经空心。
2. 温度
用手背感受莲子的温度。新鲜的莲子应该温度适中，如果有潮湿或者冷凉的感觉，可能是已经受潮或者存放时间较长。
比较重量
1. 同样大小
在挑选莲子时，可以挑选同样大小的莲子进行比较。通常，重量较重的莲子更加饱满。
2. 轻轻摇晃
将莲子放在耳边轻轻摇晃，如果发出空洞的声音，可能是空心的。
浸泡测试
1. 准备工作
将莲子放入清水中浸泡一段时间，一般浸泡4-6小时。
2. 观察结果
浸泡后，饱满的莲子会吸水膨胀，而空心的莲子则不会。此外，空心的莲子在浸泡过程中可能会浮起来。
其他技巧
1. 购买季节
莲子在秋季最为新鲜，这个季节挑选莲子更加可靠。
2. 品牌选择
选择知名品牌的莲子，这些莲子通常有更好的质量保证。
3. 包装检查
检查莲子的包装是否完好，避免购买散装或包装破损的莲子。
通过以上这些实用的技巧，相信你能够在市场上轻松挑选到饱满的莲子，为你的烹饪增添美味。记住，细心观察和比较是关键。