在炎炎夏日，苦瓜成为了一道不可或缺的清凉美食。不仅口感独特，苦瓜还富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。然而，挑选新鲜苦瓜并非易事。以下六个技巧，帮助你轻松挑选到健康美味的苦瓜。
技巧一：观察外表
新鲜的苦瓜表面应该是光滑、无皱褶的。如果苦瓜表面出现凹陷、斑点或者霉变，那么很可能已经不新鲜了。此外，苦瓜的颜色应该是翠绿且均匀，过黄的苦瓜往往已经熟透。
技巧二：手感判断
用手轻轻按压苦瓜，如果感觉坚实有弹性，说明苦瓜较新鲜。如果按下后凹陷不恢复，或者手感过于软烂，则可能已经变质。
技巧三：闻气味
新鲜的苦瓜气味清新，略带苦味。如果闻到苦瓜有酸味或其他异味，可能已经不新鲜，不宜购买。
技巧四：选择大小适中
苦瓜的大小并不是决定新鲜程度的唯一标准，但一般来说，大小适中的苦瓜更容易保持新鲜。过于巨大的苦瓜可能内部已经开始老化。
技巧五：留意包装和储存
购买时，注意看包装是否完好。如果苦瓜是散装出售，可以观察周围是否有其他顾客在挑选，尽量选择人多的地方购买。同时，购买后应尽快食用或妥善储存。
技巧六：储存方法
苦瓜不宜长时间储存，以免变质。购买后，可以将苦瓜放在阴凉通风处，用塑料袋包裹，放入冰箱冷藏保存。储存时间不宜超过两天。
小贴士
- 切片技巧：苦瓜切前可以先在盐水中浸泡，这样可以减少苦味。
- 搭配食材：苦瓜可以与鸡肉、鱼肉等搭配，做出美味的菜肴。
- 食用时间：苦瓜不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。
掌握以上六个挑选新鲜苦瓜的技巧，让你在炎炎夏日，轻松享受健康美味的苦瓜佳肴。