在日常生活中，木耳是一种常见的食材，营养丰富，口感脆嫩。然而，市场上木耳的品质参差不齐，如何挑选到新鲜、优质的木耳呢？下面，我将为您介绍5招挑选木耳的技巧，让您轻松避开“坏木耳”。
1. 观察木耳的颜色
新鲜木耳的颜色呈黑褐色，有光泽，表面平滑。如果木耳颜色过深，可能是经过染色处理；如果颜色过浅，可能是存放时间过长。挑选时，选择颜色自然、有光泽的木耳。
2. 闻木耳的气味
新鲜木耳有一种独特的清香，如果有异味或酸臭味，则可能是变质或被污染。此外，如果木耳表面有白色斑点，可能是被农药污染。挑选时，闻一闻木耳的气味，选择无异味、无斑点的木耳。
3. 摸木耳的质地
新鲜木耳质地紧密，手感滑爽。如果木耳表面有黏滑感，可能是经过水泡处理；如果木耳表面干燥，可能是存放时间过长。挑选时，用手轻轻触摸木耳，选择质地紧密、手感滑爽的木耳。
4. 看木耳的形状
新鲜木耳形状饱满，呈伞状，边缘整齐。如果木耳形状不完整，可能是采摘过程中损坏；如果木耳边缘参差不齐，可能是经过修剪处理。挑选时，选择形状饱满、边缘整齐的木耳。
5. 询问木耳的来源
购买木耳时，尽量选择正规渠道，如超市、农贸市场等。此外，可以向商家询问木耳的产地、采摘时间等信息。正规渠道的木耳质量更有保障。
小贴士
- 木耳不宜久存，建议现买现吃。
- 木耳泡发时，注意换水，去除杂质。
- 泡发后的木耳要尽快食用，以免变质。
掌握以上5招，相信您在购买木耳时能够轻松挑选到新鲜、优质的木耳。祝您生活愉快，身体健康！