在市场上，新鲜白菜总是让人垂涎欲滴，但如何一眼识别出新鲜白菜，避免买到那些“大众脸”白菜呢？今天，就让我这个经验丰富的专家，来为大家揭秘如何挑选出既新鲜又美味的白菜。
新鲜白菜的“身份证”——外观
1. 叶片颜色
新鲜白菜的叶片应该是鲜嫩的绿色，颜色均匀，没有发黄或斑点。如果叶片发黄或有褐色斑点，那么很可能是存放时间过长，不宜购买。
2. 叶片形状
新鲜白菜的叶片应该整齐、厚实，没有破损。叶片过于薄或者形状不规则的白菜，往往不够新鲜。
3. 茎部
新鲜白菜的茎部应该是白色或者淡绿色的，质地坚实。如果茎部发黑或有腐烂迹象，那么这棵白菜就不宜购买。
新鲜白菜的“体检”——手感
1. 重量
新鲜白菜的重量较重，手感饱满。如果白菜很轻，说明水分已经流失，不够新鲜。
2. 硬度
新鲜白菜的硬度适中，用手轻轻按压叶片，应该能感受到一定的弹性。如果按压后叶片塌陷，说明白菜已经过熟或者存放时间过长。
新鲜白菜的“味道”——嗅觉
1. 清新无异味
新鲜白菜应该有清新的气味，没有异味。如果有酸臭、腐烂等异味，那么这棵白菜就不宜购买。
小技巧：如何保存新鲜白菜
1. 避光
将白菜放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
2. 保持湿润
白菜喜欢湿润的环境，可以在白菜周围喷一些水，保持湿度。
3. 隔离存放
将白菜与其他蔬菜分开存放，避免串味。
通过以上这些方法，相信大家都能轻松识别出新鲜白菜，避免买到“大众脸”白菜。希望这些攻略能帮助到大家，在购买白菜时更加得心应手。