甘草饼干
准备材料
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克，室温软化
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：1个
- 甘草粉：5克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 红糖：适量，用于装饰（可选）
制作步骤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、甘草粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 软化黄油：将室温软化的黄油放入另一个碗中，加入糖粉，用电动搅拌器打发至发白。
- 加入鸡蛋：将鸡蛋加入打发的黄油中，搅拌均匀。
- 混合干湿材料：将步骤2中的干性材料加入步骤4的湿性材料中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
- 形成面团：用手将混合物揉成面团，确保面团光滑且不粘手。
- 制作饼干：将面团放在撒有少量面粉的桌面上，轻轻擀成约0.5厘米厚的面片。
- 切割和装饰：使用饼干模具切割出所需的形状，并在饼干表面撒上红糖（如果使用）。
- 烘烤：将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到边缘呈金黄色。
- 冷却：将饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
红丝绒饼干
准备材料
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：120克
- 植物油：60毫升
- 鸡蛋：2个
- 白醋：1茶匙
- 红色食用色素：几滴
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 巧克力豆或糖果：适量，用于装饰
制作步骤
- 预热烤箱：将烤箱预热至175°C。
- 混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 制作红色糊：在一个小碗中，将糖粉、植物油、鸡蛋、白醋和红色食用色素混合，用电动搅拌器搅拌均匀。
- 混合干湿材料：将步骤2中的干性材料加入步骤3的红色糊中，轻轻搅拌均匀，形成面糊。
- 制作饼干：使用小勺子将面糊舀到铺有烘焙纸的烤盘上，形成小圆饼。
- 烘烤：将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到边缘呈轻微的金黄色。
- 冷却和装饰：将饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。冷却后，可以用巧克力豆或糖果进行装饰。
现在，你已经学会了如何制作两种经典风味的饼干。尝试着调整配方，比如加入不同的坚果或干果，让饼干更加多样化。记得，烘焙是一门艺术，享受每一个制作和品尝的过程吧！