炎炎夏日，没有什么比一份冰凉爽口的冰淇淋更能慰藉人心了。今天，就让我来教你如何在家轻松制作美味牛奶方块冰淇淋，保证口感细腻，夏日必备！
准备材料
首先，你需要准备以下材料：
- 牛奶 500ml
- 糖 50g（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋 2个（分离蛋白和蛋黄）
- 淀粉 20g
- 盐 1g
- 香草精 1茶匙（可选）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，分别放入两个干净的碗中。蛋黄中加入牛奶、糖、盐和香草精，搅拌均匀。
2. 制作蛋黄糊
在蛋黄糊中加入淀粉，继续搅拌均匀，直至没有颗粒。这一步是为了让冰淇淋更加细腻。
3. 制作蛋白霜
将蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。注意，打发蛋白时一定要保证盆子干净无油。
4. 混合蛋黄糊和蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，避免消泡。
5. 加入牛奶
将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 烹饪
将混合好的冰淇淋糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室，每隔1小时取出搅拌一次，重复3次。这样做可以让冰淇淋更加细腻。
7. 成型
待冰淇淋完全凝固后，取出模具，脱模即可。
小贴士
- 制作冰淇淋时，尽量选择新鲜的牛奶和鸡蛋，这样可以保证冰淇淋的口感。
- 搅拌冰淇淋时，力度要轻柔，避免消泡。
- 冻结过程中，每隔一段时间取出搅拌，可以让冰淇淋更加细腻。
- 如果你喜欢其他口味，可以在冰淇淋中加入水果、巧克力等。
现在，你就可以尽情享受这份美味、细腻的牛奶方块冰淇淋了！在炎炎夏日，它绝对是你的最佳伴侣！