在炎炎夏日，一碗清甜解暑的绿豆汤莲子无疑是夏日餐桌上的佳品。它不仅口感清爽，而且具有很高的养生价值，对于消暑解热、清热解毒都有很好的效果。下面，就让我带你一步步在家轻松制作出既美味又养生的绿豆汤莲子。
选材
绿豆
选择颗粒饱满、颜色翠绿的绿豆是关键。新鲜的绿豆煮熟后色泽更加鲜亮，口感也更佳。
莲子
莲子要选干净、无破损、颜色呈淡黄色的。新鲜的莲子口感更加软糯，煲出来的汤也更加清香。
准备工作
- 绿豆清洗：将绿豆用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。
- 莲子处理：将莲子去心，可以用小刀在莲子的一端切一小口，取出莲心。莲心有很好的清热作用，但味道略苦，根据个人口味选择是否去除。
烹饪步骤
浸泡：将洗净的绿豆和莲子放入盆中，加入足够的水浸泡2-3小时，或者一整夜。这样可以让豆子和莲子更加容易煮烂。
煲汤：
- 准备一锅清水，将泡好的绿豆和莲子放入锅中。
- 大火烧开后转小火慢煲，期间要不断搅拌，防止糊底。
- 煲煮大约1小时，直到绿豆和莲子都煮至软烂。
调味：
- 根据个人口味，可以加入适量的冰糖或蜂蜜来增加甜味。
- 若喜欢莲子更香，可以加入几片新鲜荷叶或者少许枸杞。
出锅：
- 汤煲至绿豆和莲子软烂后，关火，稍等片刻。
- 捞出荷叶和枸杞（如果有加入的话），然后盛出绿豆汤莲子。
注意事项
- 控制火候：绿豆汤莲子在煲煮过程中火候不宜太大，以免煮焦。
- 适时搅拌：在煲煮过程中要适时搅拌，以防锅底糊底。
- 浸泡时间：绿豆和莲子浸泡时间越长，煲出来的汤越容易烂。
成品展示
一碗清甜的绿豆汤莲子，呈现出绿豆的碧绿和莲子的淡黄，口感软糯，汤汁清凉，消暑解渴，是夏日里不可或缺的佳品。
通过以上步骤，你可以在家轻松享受到一碗美味又养生的绿豆汤莲子。不仅自己可以享用，还可以与家人朋友分享这份清凉与健康。