桑叶拌芝麻油，一道看似简单却蕴含深厚营养的家常凉拌菜，不仅适合夏季清热润燥，更是餐桌上一道亮丽的风景。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的来历、制作方法以及它的营养价值。
桑叶的由来与功效
桑叶，是桑树的叶子，自古以来就被认为是一种珍贵的药材。在中医理论中，桑叶具有清热解毒、润肺止咳、凉血止血等功效。现代研究表明，桑叶含有丰富的维生素、矿物质和多种生物活性物质，具有降血糖、降血脂、抗炎、抗氧化等作用。
芝麻油的独特魅力
芝麻油，又称香油，是由芝麻压榨而成的一种食用油。它具有独特的香味和丰富的营养价值。芝麻油富含亚油酸、油酸、维生素E等成分，具有抗氧化、降低血脂、保护心血管健康等作用。
桑叶拌芝麻油的做法
- 准备食材：新鲜桑叶、芝麻油、盐、糖、醋、蒜末、香菜等。
- 处理桑叶：将桑叶洗净，焯水后捞出，放入冷水中浸泡，以去除苦涩味。
- 调味：将盐、糖、醋、蒜末、香菜等调料混合均匀。
- 拌制：将桑叶捞出，沥干水分，放入调料碗中，加入适量的芝麻油，拌匀。
- 装盘：将拌好的桑叶装盘，即可上桌。
桑叶拌芝麻油的营养价值
- 清热润燥：桑叶具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合夏季食用。
- 降血糖、降血脂：桑叶富含生物活性物质，具有降血糖、降血脂的作用。
- 抗氧化、抗炎：芝麻油富含抗氧化物质，具有抗炎、抗氧化的作用。
结语
桑叶拌芝麻油，一道简单又美味的家常凉拌菜，不仅适合夏季清热润燥，还具有多种保健功效。让我们在享受美食的同时，也关爱自己的健康。