嘿，亲爱的食友们，今天我要给大家分享一道地道的陕北家常菜——白菜的做法。这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合下饭。让我们一起来看看吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 白菜：500克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：白菜处理
- 将白菜洗净，切成条状。
- 烧一锅水，加入少许盐，将白菜焯水约1分钟，捞出过冷水，挤干水分备用。
步骤二：猪肉准备
- 将猪肉洗净，切成薄片。
- 加入少许生抽、老抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：葱姜蒜准备
- 将葱、姜、蒜分别洗净，切成末。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末，炒出香味。
- 将焯好水的白菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁裹在食材上。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的白菜出锅，装入盘中即可。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使白菜更加翠绿。
- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉更加嫩滑。
- 加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜亮，口感更佳。
这道陕北家常味的白菜，简单易学，味道鲜美，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道美味的家常菜！