牛肉菠菜，这可是个营养满分的搭配。牛肉富含高蛋白，菠菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者结合，既美味又健康。今天，就让我们一起走进山姆会员店，挑选上等的牛肉和新鲜的菠菜，然后动手制作一道色香味俱全的家常菜吧！
准备材料
- 牛肉片：200克
- 新鲜菠菜：300克
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：各1个
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉辣酱：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 牛肉预处理
- 将牛肉切片，用盐、生抽腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切成末，青红椒切成丝，葱切成段。
2. 菠菜焯水
- 锅中加水，水开后放入菠菜焯水，变色后捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。
- 捞出菠菜，沥干水分，切成段。
3. 炒制牛肉
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
4. 炒制菠菜和青红椒
- 放入青红椒丝和菠菜段，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉片，加入蒜蓉辣酱、盐调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样切出来的肉片更加均匀。
- 焯水菠菜的时间不宜过长，以免菠菜的营养流失。
- 根据个人口味，可以适当调整蒜蓉辣酱的用量。
结语
这道牛肉菠菜食谱简单易学，营养满分，是家常菜肴中的佳品。无论是与家人共享，还是朋友聚会，都能展现出你的厨艺。赶快动手尝试一下吧！相信这道美味的菜肴一定会给你带来满满的幸福感。