山药，党参，这两种食材在中医养生中有着悠久的历史和广泛的用途。它们不仅营养价值高，而且具有很好的药用价值。今天，我们就来揭秘山药和党参，了解如何挑选和食用这两种养生佳品。
山药：补脾益肺，养生佳品
山药的来历与功效
山药，又名薯蓣，是一种多年生缠绕草本植物。中医认为，山药具有补脾益肺、滋阴润燥的功效。现代研究表明，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素以及多种矿物质，对增强免疫力、改善消化系统功能、调节血糖等都有一定帮助。
如何挑选山药
- 看外观：选择表皮光滑、颜色均匀的山药，表面不应有病斑、腐烂或发霉。
- 闻气味：新鲜的山药具有淡淡的清香味，若有酸味或异味，则可能已经变质。
- 摸质地：山药质地坚实，不易折断。如果手感软糯，可能是存放时间过长。
山药的食用方法
- 蒸煮：将山药去皮切块，放入锅中蒸煮，直至熟软。可搭配蜂蜜食用，口感更佳。
- 煲汤：将山药与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，具有滋补强身的作用。
- 炒菜：山药可以与其他蔬菜、肉类搭配炒菜，如山药炒肉片、山药炒鸡蛋等。
党参：补气养血，延缓衰老
党参的来历与功效
党参，又名上党参，是一种多年生草本植物。中医认为，党参具有补气养血、健脾益肺的功效。现代研究表明，党参富含多种营养成分，如党参多糖、生物碱等，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。
如何挑选党参
- 看颜色：选择颜色呈淡黄色或淡棕色的党参，过于鲜艳的党参可能经过染色。
- 闻气味：新鲜党参具有淡淡的清香，若有异味或霉味，则可能已经变质。
- 摸质地：党参质地坚实，不易折断。如果手感软糯，可能是存放时间过长。
党参的食用方法
- 泡茶：将党参切片，用开水冲泡，可搭配枸杞、红枣等食材，具有滋补养生作用。
- 煲汤：将党参与鸡肉、猪肉等食材一起煲汤，具有补气养血、强身健体的作用。
- 炖肉：将党参与猪肉、牛肉等食材一起炖煮，具有滋补润燥的功效。
总之，山药和党参都是养生佳品，具有很高的营养价值。在挑选和食用时，注意以上方法，才能更好地发挥它们的养生作用。希望这篇文章能帮助大家更好地了解这两种食材，为自己的健康加分。