陕西老桥特色土豆烧鸡，这道菜名如其食，充满了地方特色和家常风味。作为一道传统的陕西美食，它融合了土豆的绵软与鸡肉的鲜美，让人一尝难忘。下面，就让我来为大家揭晓这道菜的地道家常做法。
土豆烧鸡的材料准备
主料
- 鸡肉：500克
- 土豆：2-3个
辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：几瓣
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
土豆烧鸡的烹饪步骤
步骤一：准备鸡肉和土豆
- 鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
步骤二：炒制鸡肉
- 锅中放入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
- 将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
步骤三：加入调料
- 加入适量酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 放入八角和桂皮，继续翻炒出香味。
步骤四：炖煮土豆
- 将土豆块放入锅中，与鸡肉一起翻炒。
- 加入足够的热水，水量要没过食材。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可适当翻动，使土豆和鸡肉均匀受热。
步骤五：收汁出锅
- 土豆和鸡肉炖煮至熟烂，汤汁变浓。
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀。
- 关火，盛出装盘即可。
烹饪技巧
- 鸡肉焯水可以去除血沫，使炖煮出来的鸡肉更加鲜美。
- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中散烂。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
陕西老桥特色土豆烧鸡，是一道简单又美味的家常菜。学会了这道菜的做法，你可以在家中为家人朋友带来地道的陕西风味。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！