嘿，亲爱的烘焙爱好者们！今天我要给大家带来一个既简单又美味的蛋糕食谱，它将以陕西特产猕猴桃为亮点，让甜蜜满溢你的家庭！陕西猕猴桃，色泽诱人，口感鲜美，是制作蛋糕的绝佳选择。现在，让我们一起走进厨房，动手制作这份甜蜜吧！
准备食材
首先，我们需要以下这些材料：
- 新鲜陕西猕猴桃：2-3个
- 中筋面粉：100克
- 糖：80克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：3个
- 柠檬汁：几滴
- 牛奶：50毫升
- 柠檬 zest（柠檬皮屑）：一小撮
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤1：预处理猕猴桃
- 将猕猴桃洗净，去皮。
- 切成小块，去核。
- 将猕猴桃块放入搅拌机中，加入几滴柠檬汁防止氧化，打成细腻的猕猴桃泥。
步骤2：准备蛋糕糊
- 黄油提前室温软化。
- 将软化的黄油与糖混合，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 搅拌过程中滴入几滴柠檬汁，增加蛋糕的香味。
- 筛入中筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和猕猴桃泥，继续翻拌至完全融合。
步骤3：烘焙蛋糕
- 预热烤箱至175°C。
- 准备一个模具，涂抹一层黄油防粘。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净。
步骤4：冷却与装饰
- 将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却。
- 待蛋糕完全冷却后，脱模，放在蛋糕板上。
- 根据个人喜好，用奶油霜或者果酱装饰蛋糕表面。
分享与建议
- 如果你喜欢更加浓郁的猕猴桃味道，可以适量增加猕猴桃泥的用量。
- 为了保持蛋糕的口感，最好使用新鲜的鸡蛋。
- 如果想要蛋糕更加细腻，可以在面粉中筛入一点低筋面粉。
现在，这份以陕西猕猴桃为特色的蛋糕就制作完成了！它的酸甜口感，绝对能够给你的家庭带来一份温馨和甜蜜。快来试试吧，和你的家人朋友们一起分享这份美味的甜蜜时光！