前言
山西，位于中国华北，拥有丰富的饮食文化。其中，土豆小米饭因其香软可口、营养丰富而广受欢迎。今天，就让我们一起学习如何制作这道家常美味吧！
选材准备
土豆
- 选择新鲜的土豆，最好选用红皮土豆，其口感更佳。
- 土豆去皮，切成1厘米左右的方块。
小米
- 选择颗粒饱满、颜色均匀的小米。
- 小米用清水冲洗干净，去除杂质。
配料
- 青蒜：适量，切成小段。
- 葱：适量，切成葱花。
- 姜：适量，切成姜末。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 花椒粉：适量。
制作步骤
步骤一：炒制小米
- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒爆香。
- 撇去花椒，加入姜末和葱花炒香。
- 倒入土豆块，翻炒至表面微黄。
步骤二：加水炖煮
- 向锅中加入适量水，水量以没过土豆和小米为宜。
- 水开后，加入洗净的小米。
- 大火烧开后，转小火慢炖。
步骤三：调味出锅
- 土豆和小米炖至软烂时，加入适量盐调味。
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
- 待青蒜断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆小米饭的口感取决于小米的软硬程度，根据个人喜好调整小米的烹饪时间。
- 炒制土豆时，不要炒得太久，以免土豆变烂。
- 青蒜的加入可以增加风味，如不喜欢可省略。
总结
山西特色土豆小米饭是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，你也能轻松做出一道美味的土豆小米饭。快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道家常美食！