山药豆，这种营养价值丰富的食材，与玉米面搭配，既能做出美味又营养的家常面食，还能让孩子们爱上餐桌。下面，就让我来为大家分享一种山药豆玉米面的家常做法，让你轻松做出营养美味的一餐。
准备食材
- 山药豆：500克
- 玉米面：300克
- 面粉：100克
- 温水：适量
- 盐：少许
- 酵母：一小勺
- 食用油：少许
- 葱花、胡萝卜丁、黄瓜丁等（根据个人喜好添加）
制作步骤
1. 山药豆处理
首先，将山药豆洗净，去掉两头，然后切成小段，放入开水中焯水，焯水的时间大约为3-5分钟，焯水后的山药豆捞出，过一下凉水，这样可以保持山药豆的口感和营养。
2. 面团制作
将玉米面和面粉混合在一起，加入温水，一边倒水一边搅拌，直到形成絮状。然后，用手将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置20分钟，让面团发酵。
3. 酵母处理
在面团发酵的过程中，将一小勺酵母用温水化开，待面团发酵好后再加入酵母水，继续揉面，直到面团再次光滑。
4. 擀面
将发酵好的面团擀成薄片，用刀切成小条状，或者用压面机压成面条状。
5. 煮面
锅中加入足量的水，水开后下面条，煮至面条浮起，再加入焯好水的山药豆，继续煮2-3分钟。
6. 调味
面条和山药豆煮熟后，捞出过凉水，沥干水分。在碗中加入适量的食用油、盐、葱花、胡萝卜丁、黄瓜丁等，将面条和山药豆拌均匀。
小贴士
- 山药豆焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 面团发酵的时间可以根据温度调整，一般温度越高，发酵时间越短。
- 煮面条时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，增加营养。
- 拌面时，可以根据个人口味添加适量的调料。
这样一道营养美味、孩子喜爱的山药豆玉米面就做好了。不仅简单易学，而且充满了家的温馨。快来试试吧！