山药和茯苓，这两种食材在中医养生中有着悠久的历史和丰富的营养价值。山药性平、味甘，入脾、肺、肾经，具有补脾养胃、益肺止咳、补肾涩精的功效；茯苓则性平、味甘、淡，入心、脾、肾经，有利水渗湿、健脾安神的功效。将山药和茯苓结合在家常菜谱中，不仅能美味可口，还能达到养生的目的。
山药茯苓炒鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 300克
- 山药 200克
- 茯苓 50克
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 山药去皮切成丁，茯苓切片备用。
- 青红椒去籽切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入山药丁和茯苓片翻炒至断生。
- 再加入青红椒丁和鸡丁，翻炒均匀。
- 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
健康小贴士
- 鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，适合减肥和养生。
- 山药茯苓炒鸡丁具有补脾养胃、利水渗湿的功效，适合脾胃虚弱、水肿等症状的人群食用。
山药茯苓炖排骨
准备材料
- 排骨 500克
- 山药 200克
- 茯苓 50克
- 姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 山药去皮切成块，茯苓切片备用。
- 锅中加水，放入排骨、山药、茯苓和姜片。
- 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。
健康小贴士
- 山药茯苓炖排骨具有补脾养胃、利水渗湿、滋阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、水肿、便秘等症状的人群食用。
- 排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质。
山药茯苓糕
准备材料
- 山药 200克
- 茯苓 100克
- 糯米粉 200克
- 红枣适量
- 白糖适量
制作步骤
- 山药去皮蒸熟，压成泥。
- 茯苓切片，蒸熟后压成泥。
- 糯米粉加入白糖，拌匀。
- 将山药泥、茯苓泥和糯米粉混合均匀。
- 取适量混合好的糯米粉，揉成小圆球。
- 红枣去核，放入糯米圆球中间。
- 将糯米圆球放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
健康小贴士
- 山药茯苓糕具有补脾养胃、利水渗湿、滋阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、水肿、便秘等症状的人群食用。
- 糯米粉富含碳水化合物，有助于补充能量。
在家常菜谱中加入山药和茯苓，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来健康。让我们一起动手，为家人制作一道道美味又养生的佳肴吧！