材料
- 山药 100克
- 核桃 50克
- 黄油 60克
- 鸡蛋液 20克
- 糖粉 30克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1克
制作步骤
准备山药
- 选择山药：挑选新鲜的山药，表面光滑无伤痕。
- 清洗山药：将山药清洗干净，去皮。
- 蒸熟山药：将去皮的山药切成小块，放入蒸锅中，蒸至山药熟透。
准备其他材料
- 核桃处理：将核桃去壳，取出核桃肉，用烤箱或干锅炒至微黄。
- 黄油软化：将黄油室温软化。
- 混合干性材料：将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
制作饼干
- 混合山药和核桃：将蒸熟的山药和炒好的核桃放入碗中，用勺子压碎成细腻的泥状。
- 加入糖粉：将软化的黄油中加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅。
- 加入鸡蛋液：分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 混合面团：将山药核桃泥加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入干性材料：将混合好的干性材料加入面团中，用手揉搓成均匀的面团。
- 整形：将面团分割成小块，揉成小球，放入烤盘中。
烤制饼干
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 烘焙饼干：将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，至饼干边缘呈金黄色。
- 取出饼干：将烤好的饼干从烤箱中取出，放置在架子上晾凉。
注意事项
- 山药选择：选择新鲜的山药，口感和营养更佳。
- 烘烤时间：烘烤时间根据个人烤箱和饼干厚薄进行调整。
- 冷却：饼干烤好后要完全冷却再吃，口感更佳。
健康益处
- 山药：山药含有丰富的营养成分，具有补脾养胃、益肺止咳的功效。
- 核桃：核桃富含不饱和脂肪酸，有益大脑健康，同时具有抗氧化作用。
- 低脂：使用低筋面粉和黄油制作，控制热量摄入。
这款山药核桃酥饼干，既美味又健康，是小孩爱吃的营养小零食。不妨在家动手制作，享受美食带来的快乐！