山药和莲子都是我们生活中常见的食材，它们不仅口感鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。将山药和莲子搭配在一起，不仅能做出美味佳肴，还能达到养生的效果。以下是一些家常山药莲子养生食谱，学会了这些做法，无论是老人还是孩子都会喜爱。
山药莲子银耳汤
材料准备
- 山药 200克
- 莲子 50克
- 银耳 20克
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 准备材料：将山药去皮，切成小块；莲子去心，用清水浸泡；银耳用清水泡发，撕成小朵。
- 炖煮：将泡发好的银耳和莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药：待银耳和莲子炖煮至半熟时，加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 调味：根据个人口味加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。
营养价值
山药富含多糖、蛋白质、维生素等营养成分，具有补脾养胃、益肺止咳的功效。莲子含有丰富的B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有养心安神、润肺止咳的作用。银耳则能滋阴润肺、养胃生津。
山药莲子炖排骨
材料准备
- 排骨 500克
- 山药 200克
- 莲子 50克
- 姜片 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作步骤
- 准备材料：将排骨洗净，切成小块；山药去皮，切成滚刀块；莲子去心，用清水浸泡。
- 焯水：将排骨放入锅中，加入适量清水和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药和莲子：待排骨炖煮至半熟时，加入山药块和莲子，继续炖煮20分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐，煮至山药和莲子熟透即可。
营养价值
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益肾壮骨的功效。山药和莲子则具有上述提到的养生功效。
山药莲子糯米粥
材料准备
- 山药 100克
- 莲子 50克
- 糯米 100克
- 清水 适量
- 红枣 适量
- 冰糖 适量
制作步骤
- 准备材料：将山药去皮，切成小块；莲子去心，用清水浸泡；糯米洗净；红枣洗净去核。
- 炖煮：将糯米、红枣和莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药：待糯米和莲子炖煮至半熟时，加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 调味：根据个人口味加入适量冰糖，煮至山药熟透即可。
营养价值
糯米具有补中益气、健脾养胃的功效。山药、莲子则具有上述提到的养生功效。
学会这些山药莲子养生食谱，不仅能让你在家享受到美味佳肴，还能为家人带来健康。快动手试试吧！