山药和木耳是两种常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。山药富含多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等，对增强体质、预防疾病有很大帮助。木耳则含有丰富的植物胶原蛋白、膳食纤维和多种微量元素，具有很好的滋补功效。今天，就让我们一起来看看如何制作一道既营养又美味的山药木耳家常菜吧！
一、山药木耳炒肉片
准备食材
- 山药 300克
- 木耳 100克
- 猪里脊肉 150克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡；木耳泡发后，洗净，撕成小朵。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入山药片翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 放入木耳继续翻炒，加入适量的盐和酱油调味。
- 最后放入肉片，快速翻炒均匀，出锅即可。
二、山药木耳炖鸡汤
准备食材
- 山药 200克
- 木耳 50克
- 鸡肉 500克
- 葱、姜、料酒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成块；木耳泡发后，洗净，撕成小朵。
- 鸡肉洗净，切成块，焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放入适量的水，加入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块、木耳，继续炖煮15分钟。
- 最后加入适量的盐调味，出锅即可。
三、山药木耳炖排骨
准备食材
- 山药 200克
- 木耳 50克
- 排骨 500克
- 葱、姜、料酒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成块；木耳泡发后，洗净，撕成小朵。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放入适量的水，加入排骨、葱、姜、料酒，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块、木耳，继续炖煮15分钟。
- 最后加入适量的盐调味，出锅即可。
总结
山药木耳家常菜的做法有很多种，以上三种是比较常见的。它们不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。在制作过程中，可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等，使菜品更加美味。快来试试这些山药木耳家常菜吧，让你的餐桌更加丰富多样！