山药浓乳饼干，听起来是不是就让人垂涎欲滴呢？这款饼干不仅美味，而且富含营养，是家庭烘焙的不错选择。下面，就让我来带你一步步学会如何制作这款既健康又美味的山药浓乳饼干。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 山药：200克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 浓乳粉：20克
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成泥状，备用。
2. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄备用，蛋白放入冰箱冷藏。
3. 黄油软化
将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 加入山药泥
将蒸熟的山药泥加入打发的黄油中，搅拌均匀。
5. 加入蛋黄
将蛋黄加入山药黄油混合物中，再次搅拌均匀。
6. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入山药蛋黄混合物中。
7. 加入浓乳粉
将浓乳粉加入混合物中，继续搅拌均匀。
8. 蛋白霜
将冷藏的蛋白取出，用打蛋器打发至硬性发泡。
9. 合并面糊
将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要翻拌均匀。
10. 模具整形
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，形成饼干形状。
11. 烘焙
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。
小贴士
- 山药泥的细腻程度会影响饼干的口感，可以根据个人喜好调整。
- 蛋白霜的打发程度会影响饼干的松软度，不要过度打发。
- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
总结
山药浓乳饼干是一款营养丰富、制作简单的饼干。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的山药浓乳饼干，与家人朋友共享这份甜蜜时光。不妨动手试试吧！