山药，作为我国传统的食材之一，不仅口感绵软，而且营养丰富；牛肉，则是高蛋白、低脂肪的健康选择。将山药与牛肉搭配，既能满足味蕾，又能实现营养互补。今天，就让我们一起揭秘山药山姆牛肉的家常食谱，让你轻松在家享受美味又营养的佳肴。
山药山姆牛肉的营养价值
山药
- 低热量、低脂肪：山药热量较低，脂肪含量几乎为零，适合减肥人群食用。
- 丰富的膳食纤维：山药富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 多种微量元素：山药含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，有助于补充人体所需。
牛肉
- 高蛋白、低脂肪：牛肉是优质的蛋白质来源，同时脂肪含量较低，有利于心血管健康。
- 丰富的B族维生素：牛肉中含有丰富的B族维生素，有助于提高身体免疫力。
- 铁元素：牛肉中的铁元素含量较高，有助于预防贫血。
山药山姆牛肉家常食谱
准备材料
- 山药：300克
- 牛肉：200克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽，切成片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 炒山药：将山药块放入锅中翻炒至表面微黄。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 调味：加入酱油、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：加入青红椒片，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 山药去皮时，可佩戴一次性手套，避免皮肤过敏。
- 牛肉切片时，可适当加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时，火不宜过大，以免山药表面糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味又营养的山药山姆牛肉。在家享受美食的同时，还能补充身体所需的营养，何乐而不为呢？