山药，作为传统中药材，有着“小人参”的美誉，含有丰富的营养成分，如多糖、蛋白质、氨基酸等，具有很好的滋补功效。玉米则含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，不仅美味可口，还具备一定的保健作用。鸡翅肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，搭配山药和玉米炖煮，是一道集营养与美味于一身的家常滋补佳肴。今天，就让我为大家详细介绍一下山药玉米炖鸡翅的做法，让营养美味一步到位。
准备食材
- 鸡翅 500克
- 山药 200克
- 玉米 1根
- 姜几片
- 葱 1根
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
步骤一：鸡翅预处理
- 将鸡翅洗净，放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
- 鸡翅可以用料酒和生抽腌制10分钟，以便入味。
步骤二：山药和玉米处理
- 山药去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 玉米去须，洗净，切成段。
步骤三：炖煮
- 锅中放入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 将腌制好的鸡翅放入锅中翻炒至表面微黄。
- 倒入老抽上色，加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 将山药和玉米段放入锅中，继续炖煮15分钟，期间可以适当翻动，防止糊底。
- 加入盐和鸡精或味精调味，炖煮至鸡翅软烂，山药和玉米熟透。
步骤四：出锅装盘
- 将炖好的山药玉米炖鸡翅盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味可口、营养丰富的家常滋补佳肴就完成了。
营养与功效
- 鸡翅：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋养肝肾、养颜美容的功效。
- 山药：补脾养胃，益肺止咳，适用于脾虚食少、肺虚痰多等症。
- 玉米：含有丰富的膳食纤维，有助于消化，降低血脂，还具有抗氧化的作用。
通过这道山药玉米炖鸡翅，我们不仅能享受到美食带来的愉悦，还能为身体补充所需的营养。不妨在忙碌的生活中，为家人或自己准备这样一道美味的滋补佳肴，让健康与美味同行。