材料
- 山药 200克
- 玉米面 200克
- 鸡蛋 2个
- 白糖 50克
- 泡打粉 1小勺
- 黄油 30克
- 牛奶 50毫升
- 盐 1/4小勺
制作步骤
准备山药
- 清洗山药：将山药去皮，清洗干净。
- 蒸熟山药：将山药放入锅中，加水蒸至熟透，大约需要20分钟。
- 压碎山药：将蒸熟的山药取出，用勺子压成细腻的山药泥。
准备其他材料
- 融化黄油：将黄油放入锅中，小火融化。
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，打散备用。
混合面糊
- 混合干性材料：在一个大碗中，将玉米面、泡打粉、白糖和盐混合均匀。
- 加入山药泥：将压碎的山药泥加入干性材料中，搅拌均匀。
- 加入湿性材料：在另一个碗中，将融化的黄油、打散的鸡蛋和牛奶混合均匀。
- 混合面糊：将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的面糊。
制作饼干
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 准备模具：在烤盘上铺上烘焙纸。
- 制作饼干：用勺子将面糊舀到烤盘上，每个饼干之间留出一定的间隔。
- 烘烤饼干：将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，或者直到饼干表面呈金黄色。
完成与保存
- 取出饼干：将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
- 保存饼干：将冷却的饼干放入密封罐中保存，可以保存一周左右。
小贴士
- 山药选择：选择新鲜的山药，避免使用变质的山药。
- 蒸煮时间：根据山药的大小和硬度调整蒸煮时间。
- 翻拌技巧：在混合面糊时，尽量用刮刀翻拌，避免过度搅拌导致面糊变得粗糙。
- 烘烤温度：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的山药玉米面饼干，既营养又美味，是家中常备的小零食。快来试试吧！