山药，作为一种营养丰富的食材，自古以来就被誉为“地上人参”。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体的健康大有裨益。但是，如何才能将山药的营养最大化，同时又保证美味可口呢？今天，就让我来为大家介绍几种家常的山药做法，让你轻松吸收山药中的营养。
一、山药炒肉丝
材料
- 山药一根
- 猪里脊肉150克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、糖适量
步骤
- 将山药去皮，切成细丝，用盐腌制一下，防止氧化变黑。
- 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速滑散，变色后盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 将山药丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入肉丝，加入适量的盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
二、山药炖鸡汤
材料
- 山药一根
- 鸡半只
- 姜适量
- 盐适量
步骤
- 将山药去皮，切成块状。
- 鸡肉洗净，切成块状。
- 姜切片备用。
- 锅中加水，放入鸡肉和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 将山药放入锅中，转小火炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味即可。
三、山药粥
材料
- 山药一根
- 糯米适量
- 清水适量
步骤
- 将山药去皮，切成小块。
- 糯米洗净备用。
- 锅中加入清水，放入山药和糯米。
- 大火煮开后转小火，煮至糯米开花，山药熟透即可。
四、山药饼
材料
- 山药一根
- 面粉适量
- 酵母适量
- 白糖适量
- 植物油适量
步骤
- 将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的山药压成泥，加入面粉、酵母和白糖，揉成面团。
- 面团发酵至两倍大。
- 取出发酵好的面团，揉搓成小剂子，按扁。
- 锅中加油，将山药饼放入平底锅中，中小火煎至两面金黄即可。
以上这些家常的山药做法，不仅美味可口，而且能够让你轻松吸收山药中的营养。不妨动手试试吧！