山药，这种常见的食材，不仅口感绵软，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。无论是老人还是小孩，都可以通过不同的方式来享用山药，既美味又营养。下面，我就来给大家介绍几种简单又美味的山药做法，让全家老少都能爱上这道健康美食。
山药炖排骨
原料
- 山药 500克
- 排骨 300克
- 姜几片
- 葱一根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 山药去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入排骨，转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟，直到山药熟软。
- 调入适量的盐和鸡精，炖煮5分钟即可。
亮点
山药炖排骨不仅美味，而且能补中益气，对于增强免疫力、促进骨骼生长都有很好的作用。
清炒山药
原料
- 山药 300克
- 青红椒 各半个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法
- 山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡。
- 青红椒去籽，切成丝。
- 锅中加水烧开，放入山药片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香，加入青红椒丝翻炒。
- 加入山药片，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
亮点
清炒山药简单快捷，保留了山药的原汁原味，适合忙碌的上班族快速制作。
山药糕
原料
- 山药 500克
- 红枣 适量
- 红糖 适量
- 植物油 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 山药去皮，蒸熟，压成泥。
- 红枣去核，蒸熟，捣成泥。
- 将山药泥和红枣泥混合，加入适量的红糖、植物油和水淀粉，搅拌均匀。
- 取模具，铺上一层保鲜膜，倒入混合好的山药红枣泥，压平。
- 放入冰箱冷藏4小时，取出脱模即可。
亮点
山药糕不仅美味，而且有很好的滋补作用，适合作为早餐或点心食用。
总结
山药的做法多种多样，既可以炖煮，也可以清炒，还可以做成糕点。通过以上的几种做法，我们可以看到山药不仅美味，而且营养丰富，适合全家老少食用。让我们一起动手，为家人准备一份健康又美味的山药佳肴吧！