山药蒸虾排是一道既简单又美味的家常菜，非常适合冬季食用。它不仅味道鲜美，而且营养互补，是一道色香味俱佳的滋补食谱。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松学会在家做出这道美味的山药蒸虾排。
准备食材
- 山药 1根
- 虾 10只
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤
1. 准备山药和虾
- 山药去皮，切成均匀的薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 虾去头去壳，留尾，去除虾线，清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 蒸虾排
- 将腌制好的虾排放在盘中，撒上姜片和葱花。
- 把虾排放入蒸锅中，大火蒸8分钟，直到虾肉变红熟透。
3. 准备山药
- 将浸泡的山药片沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，直到山药片变软。
4. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽和食用油，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 组合装盘
- 将蒸好的虾排放在盘子中间，周围摆上蒸好的山药片。
- 将调好的酱汁均匀地浇在虾排和山药上。
小贴士
- 虾在蒸制过程中容易熟，因此蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 山药切片时，可以适当厚一些，这样蒸出来的山药更加软糯。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱。
总结
山药蒸虾排是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在寒冷的冬季，这道菜能够为家人带来温暖和滋补。希望大家能够尝试制作这道菜，享受美味的同时，也为自己和家人带来健康。