在繁华的上海，每天有成千上万的人品尝着各式各样的面包。这些美味的面包背后，是精心挑选的原料和严格的生产工艺。今天，就让我们揭开上海面包原料厂的神秘面纱，一探究竟。
原料的选择与采购
1. 面粉
面粉是制作面包的基础原料，其品质直接影响到面包的口感和品质。上海面包原料厂在选择面粉时，会严格筛选国内外知名品牌的优质小麦，如法国、意大利等地的优质小麦。这些小麦颗粒饱满，蛋白质含量高，适合制作各种类型的面包。
2. 发酵剂
发酵剂是面包制作过程中的关键，它决定了面包的口感和风味。上海面包原料厂选用天然酵母和传统发酵剂，如老面、酒花等，这些发酵剂能够保证面包的口感和品质。
3. 糖、盐、油脂
糖、盐、油脂是面包制作中的调味品，它们在面包中起到提味、增香、增色的作用。上海面包原料厂选用优质糖、盐和植物油，确保面包的口感和品质。
4. 新鲜配料
新鲜配料如水果、坚果、肉类等，为面包增添了丰富的口感和营养。上海面包原料厂严格把控新鲜配料的采购，确保其新鲜、安全。
生产工艺
1. 面团制作
面团是面包的基础，其制作工艺至关重要。上海面包原料厂采用传统手工制作面团，确保面团的口感和品质。
2. 发酵
发酵是面包制作过程中的关键环节，它决定了面包的口感和风味。上海面包原料厂采用传统发酵工艺，让面包充分发酵，使其口感更加松软。
3. 烘焙
烘焙是面包制作过程中的最后一个环节，它决定了面包的口感和外观。上海面包原料厂采用先进的烘焙设备和技术，确保面包的口感和品质。
原料安全与品质保障
1. 原料检测
上海面包原料厂对采购的原料进行严格检测，确保其符合国家标准和食品安全要求。
2. 生产过程监控
在生产过程中，上海面包原料厂对各个环节进行严格监控，确保面包的品质和安全。
3. 品质认证
上海面包原料厂通过ISO9001、HACCP等国际质量管理体系认证，确保面包的品质和安全。
总结
上海面包原料厂凭借其严格的原料选择、精湛的生产工艺和完善的品质保障体系，为消费者提供了美味、安全的面包。在未来的发展中，上海面包原料厂将继续努力，为消费者带来更多优质的面包产品。