商洛，这座位于陕西省东南部的城市，不仅风景秀丽，而且美食丰富。其中，商洛特色炸糯米丸子更是当地一道独具特色的传统小吃。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的商洛风味。
选材与准备
1. 主料
- 糯米：500克
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
3. 准备工作
- 糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟备用。
- 葱、姜切末备用。
糯米丸子制作步骤
步骤一：制作肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、料酒、鸡精、盐和鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
- 将蒸熟的糯米放入肉馅中，继续搅拌均匀，使糯米和肉馅充分融合。
步骤二：制作丸子
- 取适量糯米肉馅，用手团成圆形，制成丸子。
- 将丸子放入面粉中，轻轻摇动，使丸子表面均匀裹上面粉。
步骤三：炸丸子
- 锅中倒入足量油，烧至五成热时，放入裹上面粉的糯米丸子。
- 用中火炸至丸子表面金黄，捞出沥油。
步骤四：调味
- 另起锅，加入少量油，放入葱姜末爆香。
- 倒入适量酱油、料酒，加入少量水，煮沸后放入炸好的糯米丸子。
- 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
小贴士
- 糯米在蒸制过程中要蒸透，否则不易成型。
- 肉馅要顺着一个方向搅拌均匀，使丸子口感更加劲道。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁可以根据个人口味调整，酸甜适中最佳。
现在，你已经掌握了商洛特色炸糯米丸子的制作方法。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的佳肴，与家人朋友共享这份地道的商洛风味。