商丘特色糯米麻团，又称“麻团子”，是河南省商丘市一道具有悠久历史和独特风味的传统小吃。它色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，深受当地民众和游客的喜爱。今天，就让我们一起揭开商丘特色糯米麻团的神秘面纱，学会在家轻松制作这道美味佳肴。
一、食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 面粉：适量
- 猪油：适量
- 白芝麻：适量
- 葡萄干：适量（可选）
二、糯米处理
- 将糯米用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水。
- 将浸泡好的糯米放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透。
- 煮熟后，将糯米捞出，沥干水分，备用。
三、红糖馅制作
- 将适量的红糖放入碗中，加入少量的猪油，搅拌均匀。
- 用小火加热，直至红糖完全融化，成为黏稠的红糖馅。
四、麻团制作
- 取适量的糯米，用手捏成小团，放入红糖馅。
- 捏紧后，使馅料包裹在糯米团中。
- 将包好的糯米团放在手心，搓成圆形。
- 在糯米团表面刷上一层薄薄的面粉，使其表面粘附面粉。
- 将粘有面粉的糯米团放入芝麻中，滚动，使其表面粘满白芝麻。
- 取出后，轻轻敲打掉多余的芝麻。
五、炸制麻团
- 锅中倒入适量的油，预热至150℃左右。
- 将粘好芝麻的糯米团放入锅中，小火炸至金黄。
- 炸至麻团浮起，表面呈现出漂亮的金黄色，即可捞出。
六、成品展示
炸好的商丘特色糯米麻团，外酥里嫩，香甜可口。可以搭配一杯热茶，品尝出更佳的风味。
总结
商丘特色糯米麻团是一道制作简单、美味可口的传统小吃。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作这道美食。快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的商丘特色糯米麻团！