胡萝卜，这种看似普通的根茎类蔬菜，在绍兴的厨房里却有着它独特的美味。胡萝卜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的养生效果。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何制作一道地道的绍兴特色胡萝卜汤。
准备材料
- 胡萝卜：500克
- 猪骨：500克
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将胡萝卜洗净，去皮，切成小块。
- 猪骨洗净，放入锅中焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段。
第二步：炖煮猪骨
- 将焯好水的猪骨放入锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
第三步：加入胡萝卜
- 猪骨炖煮至半熟时，加入切好的胡萝卜块。
- 继续炖煮30分钟，直到胡萝卜熟透。
第四步：调味
- 加入适量的盐和鸡精调味。
- 捞去姜片和葱段，即可食用。
小贴士
- 胡萝卜汤中的猪骨可以选择猪脊骨或者猪腿骨，根据个人口味选择。
- 炖煮胡萝卜时，注意火候，以免胡萝卜煮烂。
- 胡萝卜汤适合搭配米饭食用，更美味。
营养价值
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成分，具有很好的抗氧化作用，对眼睛、皮肤等都有益处。猪骨则含有丰富的钙质和蛋白质，能够补充人体所需的营养。
这道绍兴特色胡萝卜汤，既简单又美味，暖身又养生。在家做上一锅，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！