邵阳，这座湖南省的历史文化名城，不仅风景秀丽，而且美食丰富。其中，芝麻馅饼作为邵阳的特色小吃，以其独特的风味和简单的制作方法，深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，学会在家轻松制作美味的芝麻馅饼。
芝麻馅饼的制作原料
首先，我们来了解一下制作芝麻馅饼所需的原料：
- 中筋面粉：500克
- 清水：约200毫升
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：3克
- 芝麻馅料：
- 红糖：100克
- 猪油：50克
- 白芝麻：50克
- 炼乳：适量
芝麻馅饼的制作步骤
步骤一：制作面团
- 将面粉、糖、盐混合均匀。
- 加入酵母，用温水（约40℃）揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。
步骤二：制作芝麻馅料
- 将红糖、猪油、炼乳混合均匀。
- 加入白芝麻，搅拌均匀，备用。
步骤三：制作饼皮
- 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成大小相等的剂子，擀成圆形饼皮。
步骤四：包馅、成型
- 取一个饼皮，放入适量的芝麻馅料。
- 将饼皮对折，捏紧封口，使馅料不外漏。
- 将包好的饼坯擀成圆形，厚度约为1厘米。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将饼坯放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至表面金黄即可。
小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 饼皮擀制时，注意厚度要均匀，以免烘烤不均匀。
- 烘烤时间根据烤箱性能和饼坯厚度进行调整。
结语
学会在家制作邵阳特色小吃——芝麻馅饼，不仅能满足你的味蕾，还能让你体验到亲手制作美食的乐趣。赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的芝麻馅饼！