在深圳这座美食之都，肉松糯米粽子是一道兼具传统与创新的美味佳肴。它以其独特的风味和诱人的香气，俘获了无数食客的味蕾。今天，就让我为大家揭秘这款深圳特色肉松糯米粽子的家庭秘制配方，让这份美味不再遥远。
配料准备
主料
- 糯米：500克
- 粽叶：适量
- 粽绳：适量
内馅
- 五花肉：300克
- 肉松：200克
- 红糖：适量
- 生姜：一小块
调料
- 盐：少许
- 老抽：少许
- 生抽：少许
- 料酒：少许
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
1. 糯米预处理
- 将糯米用清水浸泡至少4小时，或过夜。
- 泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透，但不宜太烂。
2. 准备肉馅
- 五花肉去皮，切成薄片，用盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉腌制30分钟。
- 腌制好的肉片放入锅中煮熟，捞出后切成细丝。
- 生姜切成细末，与红糖一起炒成糖浆。
- 将煮好的肉丝放入糖浆中翻炒均匀，再加入肉松，搅拌均匀。
3. 包制粽子
- 将粽叶折成漏斗状，放入适量的糯米。
- 放入适量的肉馅，再覆盖上一层糯米。
- 用粽叶将糯米和肉馅包裹严实，用粽绳捆绑好。
4. 粽子蒸制
- 锅中加水烧开，将粽子放入蒸笼中。
- 大火蒸约1小时，直至粽子熟透。
小贴士
- 粽叶的选择很重要，新鲜、颜色翠绿的粽叶更能增加粽子的香气。
- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯，但也要注意不要过度浸泡。
- 肉馅可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以适量增加红糖。
- 肉松糯米粽子不宜多吃，适量即可，以免过于油腻。
现在，您已经掌握了深圳特色肉松糯米粽子的家庭秘制配方，赶紧动手尝试一下吧！相信这份美味的粽子定会为您的家庭带来欢乐的时光。