在这个寒冷的冬日，一杯热腾腾的拿铁或许能带来一丝温暖，但如果能将其与冰爽的冰淇淋相结合，是不是会带来更独特的体验呢？今天，就让我们一起来制作一款特别的圣诞燕麦拿铁冰淇淋，让甜蜜和温暖在这个冬天陪伴你。
准备材料
主料
- 全脂牛奶：500ml
- 淡奶油：250ml
- 鸡蛋：2个（分离蛋白和蛋黄）
- 燕麦片：适量
- 拿铁咖啡粉：2勺
- 糖：50g（可根据个人口味调整）
辅料
- 圣诞彩色巧克力豆：适量
- 圣诞树模具：1个（可选）
制作步骤
步骤一：制作燕麦拿铁基底
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
- 在蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀。
- 加入牛奶和拿铁咖啡粉，继续搅拌均匀。
- 将混合好的蛋黄液倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，直至糖完全溶解。
- 关火，加入剩下的糖和搅拌好的淡奶油，搅拌均匀。
步骤二：加入燕麦片
- 在搅拌好的基底中加入燕麦片，轻轻搅拌均匀。
- 燕麦片不需要完全溶解，可以保留一定的颗粒感，这样口感更佳。
步骤三：打发蛋白
- 在另一个碗中，将蛋白打发至湿性发泡状态（蛋白能形成尖角，但不会马上消失）。
- 将打发好的蛋白分三次加入到燕麦拿铁基底中，轻轻翻拌均匀。
步骤四：冷冻和装饰
- 将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻4-5小时，直至完全凝固。
- 冻结好的冰淇淋从模具中脱出，可以选择用圣诞树模具来装饰，增加节日氛围。
- 在冰淇淋表面撒上圣诞彩色巧克力豆，点缀出节日的色彩。
注意事项
- 加热蛋黄液时，一定要小火慢煮，以免出现煮焦或蛋白分离的情况。
- 打发蛋白时，容器必须干净无油，这样才能打出细腻的蛋白霜。
- 混合蛋白和蛋黄基底时，要轻柔翻拌，以免破坏蛋白霜的结构。
现在，这款美味的自制燕麦圣诞拿铁冰淇淋就完成了！它不仅口感丰富，而且充满节日气氛。在这个冬日里，它将为你带来无尽的甜蜜和温暖。快来试试吧，让这个冬天不再寒冷！🎄🍪