在日常生活中，姜是一种常见的调味品和中药材，它不仅能够增添菜肴的口感，还具有很好的药用价值。然而，近期生姜抽检不合格的事件频发，让人对购买到安全健康的生姜产生了担忧。今天，就让我们一起来学习如何辨别安全好姜，避免健康风险。
一、看外观
颜色：优质的生姜颜色鲜艳，表面呈淡黄色或浅橙黄色，无杂质、无黑点。若生姜表面发黑、发黄，可能是因为存放时间过长或质量不佳。
形状：新鲜的生姜形态饱满，肉质紧实。若生姜外形干瘪、不饱满，可能已经变质或存放时间过长。
须根：优质生姜的须根饱满、新鲜，不易脱落。若生姜须根稀疏、干枯，则可能是劣质或存放时间过长。
二、闻气味
新鲜的生姜具有浓郁的姜香味，闻起来令人舒适。若生姜有酸味、霉味或其他异味，可能是质量不佳或已经变质。
三、摸手感
质地：优质的生姜肉质坚实，不易被压碎。若生姜手感松软、易碎，可能已经变质。
湿度：新鲜的生姜表面有微量的水分，但不会过湿。若生姜过于潮湿，可能已经霉变。
四、挑选技巧
购买渠道：尽量选择正规的市场、超市或信誉良好的商家购买生姜，以确保产品的质量和安全。
储存方法：生姜不宜放在冰箱中储存，以免水分流失，影响品质。最好将生姜放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
适量购买：生姜的保质期较短，建议适量购买，避免因存放不当导致浪费。
五、注意事项
过敏体质：部分人群对生姜过敏，购买时应注意辨别，避免食用后出现不适。
生姜药性：生姜具有发汗解表、温中止呕等功效，但孕妇、哺乳期妇女等特殊人群应慎用。
通过以上方法，相信大家能够学会如何辨别安全好姜，避免健康风险。在购买生姜时，一定要细心挑选，为家人和自己带来健康和美味。