银耳，又称白木耳，是一种营养丰富的食用菌，深受人们喜爱。然而，随着时间的推移，银耳很容易变质。别担心，以下有三种简单的方法帮助你辨别银耳的新鲜度，确保食用的安全。
第一招：观察外观
颜色：新鲜的银耳应该是雪白色或者淡黄色的，表面光洁无杂质。如果银耳颜色过深或者出现红、黑等异常颜色，那么很可能已经变质。
形状：优质银耳的耳片肥厚、完整，呈半透明状，有弹性。变质银耳的耳片可能会变得干瘪、破损，甚至出现霉变。
气味：新鲜银耳没有异味，如果有酸臭、霉味等异味，则可能是变质了。
第二招：手感测试
用手轻轻捏一捏银耳，新鲜银耳质地柔软，有一定的弹性。如果银耳很硬，或者捏起来有沙沙的感觉，说明银耳已经干燥或受潮，不宜食用。
第三招：泡发实验
将银耳放入水中浸泡，观察其泡发情况：
新鲜银耳：在冷水中浸泡2-3小时后，体积能显著增大，耳片饱满。
变质银耳：在同样条件下，银耳体积增长不明显，耳片仍然干瘪。
小贴士
- 购买建议：选择正规渠道购买银耳，确保食品安全。
- 储存方法：将银耳存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿。
- 食用建议：变质银耳不要食用，以防食物中毒。
通过以上三招，相信你能够轻松辨别银耳的新鲜度，享受美味又安全的银耳美食。记住，食品安全无小事，购买和食用过程中一定要谨慎哦！