维生素B12，也被称为钴胺素，是一种对人体至关重要的水溶性维生素。它对于维持神经系统健康、红细胞的形成以及DNA的合成都起着关键作用。虽然人体对维生素B12的需求量不大，但缺乏这种维生素可能会导致严重的健康问题，如贫血、神经系统损伤等。那么，哪些食物富含维生素B12呢？以下是12种营养丰富的维生素B12食物来源，让我们一起来看看吧！
1. 红肉
红肉是维生素B12的重要来源之一。牛肉、羊肉和猪肉等红肉中含有丰富的维生素B12，尤其是牛肉。例如，100克煮熟的牛肉中含有约2.6微克的维生素B12。
2. 禽类
禽类也是维生素B12的良好来源。鸡肉、鸭肉和火鸡肉都含有一定量的维生素B12。以鸡胸肉为例，每100克含有约0.6微克的维生素B12。
3. 海产品
海产品，如鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼和鲱鱼等，都是维生素B12的优质来源。例如，每100克鲑鱼中含有约4.8微克的维生素B12。
4. 奶制品
奶制品，如牛奶、酸奶和奶酪等，都含有维生素B12。牛奶中的维生素B12含量较高，每100毫升牛奶中含有约1.1微克的维生素B12。
5. 蛋类
蛋类也是维生素B12的来源之一。鸡蛋中含有一定量的维生素B12，每100克煮熟的鸡蛋中含有约0.6微克的维生素B12。
6. 酵母抽提物
酵母抽提物是一种常用的食品添加剂，也是维生素B12的来源之一。在许多营养补充剂和强化食品中都可以找到酵母抽提物。
7. 某些植物食品
虽然植物食品中维生素B12的含量较低，但某些食品如强化谷物、强化植物奶和强化植物肉等含有添加的维生素B12。例如，强化燕麦片中每100克含有约1.5微克的维生素B12。
8. 肉类副产品
肉类副产品，如肝脏和肾脏，也含有较高的维生素B12。例如，每100克煮熟的牛肉肝中含有约42.8微克的维生素B12。
9. 鱼类副产品
鱼类副产品，如鱼肝油和鱼粉，也是维生素B12的来源之一。鱼肝油中的维生素B12含量尤为丰富。
10. 豆类
某些豆类，如鹰嘴豆和黑豆，含有一定量的维生素B12。然而，豆类中的维生素B12含量较低，可能需要与其他维生素B12丰富的食物一起食用。
11. 坚果和种子
坚果和种子，如杏仁、核桃和芝麻等，含有一定量的维生素B12。然而，与动物性食品相比，其含量较低。
12. 酵母
酵母，尤其是营养酵母，是维生素B12的良好来源。营养酵母常用于烘焙食品和作为调味料。
总之，维生素B12在人体健康中扮演着重要角色。为了确保摄入足够的维生素B12，建议在饮食中包含上述食物。对于某些人群，如素食者、老年人、孕妇和哺乳期妇女等，可能需要考虑补充维生素B12。在补充维生素B12时，请务必遵循医生或营养师的建议。