在我们的日常生活中，美食总是不可或缺的一部分。而瘦肉鲜虾这道菜，不仅美味可口，而且富含高蛋白和多种微量元素，是极好的家常菜肴。今天，就让我来为大家揭秘瘦肉鲜虾的家常做法，让你轻松学会这道营养美味的大菜！
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 鲜虾 300克
- 猪里脊肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将鲜虾去头去壳，留下虾线，清洗干净后，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝，姜蒜切成末。
步骤二：炒制瘦肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香。
- 再将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
步骤三：炒制鲜虾
- 另起锅，油温5成热时，下入腌制好的鲜虾，快速翻炒至虾壳变红，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香。
- 再将炒好的鲜虾重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 将炒好的肉片和鲜虾放入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 最后，加入适量的酱油、料酒、淀粉和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉片和鲜虾腌制时，加入淀粉可以使菜肴更加鲜嫩。
- 炒制肉片和鲜虾时，要快速翻炒，以免肉质变老。
- 调味时，可以根据个人口味适量增减酱油和盐的用量。
学会了这道瘦肉鲜虾的家常做法，你就可以在家里享受到这道美味营养的菜肴了。快动手试试吧！