山药和羊肚菌，这两样食材在滋补界可是响当当的明星。山药，又名薯蓣，含有丰富的营养，被誉为“白果之冠”；而羊肚菌，则是一种珍贵的野生食用菌，被誉为“菌中之王”。今天，就让我来为大家揭秘这两位滋补高手在家常菜中的完美融合，带你们一起走进山药羊肚菌的美味世界。
山药羊肚菌的营养价值
山药的营养价值
- 高含量的黏蛋白：有助于保护胃壁，预防胃炎、胃溃疡。
- 丰富的膳食纤维：促进肠道蠕动，有助于消化。
- 多种微量元素：如钙、磷、铁、镁等，对人体健康大有裨益。
羊肚菌的营养价值
- 高蛋白：有助于增强免疫力，修复组织。
- 丰富的氨基酸：对大脑发育和身体修复都有很好的作用。
- 多种维生素：如维生素B1、B2、B6、C等，维持人体正常代谢。
山药羊肚菌家常滋补食谱
山药羊肚菌炖鸡汤
材料：
- 鸡肉：500克
- 山药：200克
- 羊肚菌：50克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
做法：
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 山药去皮切块，羊肚菌泡发洗净。
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟透，加入山药和羊肚菌，继续炖煮20分钟。
- 最后加入盐调味，即可出锅。
山药羊肚菌炒肉片
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 山药：150克
- 羊肚菌：50克
- 青红椒：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 山药去皮切片，泡在水中防止氧化。
- 羊肚菌泡发洗净，青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入山药片和羊肚菌，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，调味出锅。
小贴士
- 山药和羊肚菌在烹饪前应先清洗干净，去除杂质。
- 羊肚菌泡发后，最好用剪刀剪去根部，以便更好地吸收汤汁。
- 山药和羊肚菌都有一定的滋补功效，适合体质虚弱的人群食用。
希望这份山药羊肚菌家常滋补食谱能为大家带来健康与美味。在享受美食的同时，也不要忘了关注自己的身体健康哦！