引言
双拼酸菜鱼瘦肉是一道集视觉与味觉于一体的经典菜肴。它以酸菜和鱼肉为主料，搭配瘦肉，辅以丰富的调料，烹饪出色香味俱佳的美味佳肴。本文将通过图片大全的形式，详细揭秘双拼酸菜鱼瘦肉的烹饪秘诀。
原料准备
鱼肉
- 鲜活草鱼一条（约500克）
- 鱼肉切片，用盐、料酒腌制10分钟
瘦肉
- 猪里脊肉200克
- 切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
酸菜
- 新鲜酸菜200克
- 洗净切碎
调料
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
烹饪步骤
步骤一：准备酸菜
- 酸菜洗净，切碎备用。
- 生姜、大蒜切片备用。
步骤二：炒酸菜
- 热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油。
- 加入生姜片、大蒜片炒香。
- 放入酸菜翻炒至出水分。
步骤三：炒瘦肉
- 另起锅，热锅凉油，放入瘦肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
步骤四：炒鱼肉
- 锅中留底油，放入鱼片。
- 快速翻炒至鱼片变色，出锅备用。
步骤五：组装菜肴
- 将炒好的酸菜、瘦肉、鱼片放入碗中。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒调味。
- 淋上热油，激发出香味。
图片大全
（以下为双拼酸菜鱼瘦肉烹饪过程中的图片展示）
图片1：准备原料
图片2：炒酸菜
图片3：炒瘦肉
图片4：炒鱼肉
图片5：组装菜肴
总结
双拼酸菜鱼瘦肉是一道色香味俱佳的菜肴，通过以上步骤和图片展示，相信您已经掌握了这道菜的烹饪秘诀。快动手尝试一下吧，让您的餐桌变得更加美味！